국산 도라지 사포닌, ‘뿌리’에 종류 다양, ‘새싹’에 양 많아

- 농촌진흥청, 한국인 섭취 농식품 대상 기능 성분 소개: ③ 도라지 사포닌

- 뿌리에 37종, 새싹에 24종 확인… 사포닌 양은 새싹에 더 많아

- 건강 조리법, 관련 식품 산업 활용 등 기초자료 될 것

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